Varför kostar Biodynamiska och Demeter produkter egentligen lite mindre?

Biodynamiskt köttproduktion kombinerar högre djurvälfärd, ekologiska principer, naturligare uppfödningsmetoder och en starkare betoning på hållbarhet och etik. I den traditionella ekonomin prissätts mat främst utifrån produktionskostnader som arbetskraft, mark, vatten och insatsvaror som gödsel och bekämpningsmedel. Om man i beräkningen även tar hänsyn till externa kostnader, exempelvis oönskade effekter på hälsa, miljö och samhälle, blir ”billig” mat mycket dyrare.

Gårdens djurhållning

Biodynamisk djurhållning följer strikta etiska riktlinjer när det gäller djurvälfärd och här på gården får djuren växa i sin egen takt utan konstgjorda tillväxthormoner eller kraftfoder. På vår biodynamiska gård tillämpas lösdrift, vilket innebär att korna har ett eget utrymme om cirka 15 kvm, jämfört med de cirka 6 kvm som annars är brukligt. Djuren får därmed större frihet att utföra naturliga beteenden, som att gå omkring och socialisera med andra kor. Större utrymme minskar även stress och skaderisk vilket gör att korna kan få behålla sina horn, det är annars vanligt att hornen kapas av säkerhetsmässiga skäl. Horn är en naturlig del av kon som innehåller både nervbanor och genomströmmas av blod. Hornen spelar också en central roll vid rangordning i koflocken. Våra djur har även möjlighet till utomhusvistelse året om.

Vi och vårt lantbruk

Kretsloppsanpassade Yttereneby gård är ett Demetercertifierat, KRAV-märkt lantbruk med ekologisk produktion enligt biodynamiska principer, beläget 35 km söder om Stockholm i Ytterjärna, Södertälje kommun.
Biodynamiska principer innebär att gården har en helhetssyn där man ser till både djurens, jordens och hela ekosystemets bästa.

Produktionen består av mjölk- och köttproduktion samt en variation av spannmål inklusive kulturspannmål. Vi har en medveten strategi om att vara självförsörjande och arbetar aktivt med att ha så lite miljöpåverkan som möjligt, bland annat genom gödselhantering på gårdsnivå med minsta möjliga förluster av organisk substans och växtnäring samt mångsidiga växtföljder med hög andel av baljväxt och humusuppbyggande, fleråriga, djuprotade, kvävefixerande vallgrödor.

Biodynamisk mångfald

Innebär för oss att ge tillbaka mer än vad som tas
Ett naturligt kretslopp där jord, djur och människors samverkan resulterar i långsiktig hållbarhet
Det borde vara självklart.
Att se biologisk mångfald som förutsättningen för odlande och ätande. Där varje del är viktig men sammanhanget blir större än delarna.
Där djur får gå fritt och beta, så många som gården och marken kan bära.
Där gödsel och kompost återförs till jorden, så att mer koldioxid kan bindas i marken. Så att livskraften ökar och kretsloppet sluts.
För oss idag – och för kommande generationer i framtiden!